河北加快木本糧油和林下經(jīng)濟發(fā)展

中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)

為加速推動薯類產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展，助力多層次、多形式科研協(xié)作的開展，5月22日，中國糧油學(xué)會薯類分會成立大會暨第一屆薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在北京召開。中國糧油學(xué)會理事長張桂鳳、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長王鳳忠和中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國等專家以及薯類產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域百余名代表參加會議。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員木泰華當(dāng)選薯類分會第一屆理事會會長。

我國馬鈴薯、甘薯等薯類資源豐富。聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）2021年數(shù)據(jù)顯示，2019年我國馬鈴薯和甘薯年產(chǎn)量分別為0.9億噸和0.5億噸，均居世界首位。然而不同于歐美等發(fā)達(dá)國家，我國薯類主要用于鮮食，加工比例較低，主要的加工產(chǎn)品為淀粉、粉絲、粉條等，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，加工過程中營養(yǎng)損失嚴(yán)重，極大限制了薯類消費。
國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家馬代夫介紹，甘薯具有產(chǎn)量高、營養(yǎng)好、適應(yīng)性好、耐旱耐瘠、加工產(chǎn)品豐富等特點，是產(chǎn)業(yè)扶貧的優(yōu)勢作物。近年來，我國種植面積穩(wěn)定在6000萬畝左右，總產(chǎn)量1.0億噸，且甘薯單產(chǎn)持續(xù)提高。未來，甘薯產(chǎn)業(yè)在健康種薯種苗體系建設(shè)，綠色高效種植技術(shù)，產(chǎn)后儲藏流通、加工、貿(mào)易與企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新等領(lǐng)域有較大提升空間。尤為值得一提的是，長期以來，產(chǎn)業(yè)對甘薯的利用集中在地下塊莖部分，而其地上莖葉部分不僅產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富，其富含的膳食纖維與活性成分等更可作為良好的功能食品原料進(jìn)行開發(fā)。

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對此，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員、薯類加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團隊成員孫紅男介紹，針對薯類加工副產(chǎn)物綜合利用率低的問題，薯類加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團隊已開發(fā)出綠色節(jié)能甘薯保鮮技術(shù)，薯類饅頭、冰烤薯、低油脂薯條、高水分無明礬薯類鮮濕粉條、薯渣益生菌發(fā)酵飲料、薯漿益生菌發(fā)酵飲料、薯類高纖營養(yǎng)粉、甘薯莖葉青汁粉、甘薯莖葉修復(fù)面膜等特色產(chǎn)品以及薯類淀粉基脂肪替代物、薯類膳食纖維、薯類果膠、纖維素納米晶、甘薯蛋白及多肽等原配料，極大豐富了甘薯的應(yīng)用范圍和場景。

會上，相關(guān)專家就“十四五”食品產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展戰(zhàn)略、中國甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及展望、馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析及薯類加工裝備的研究與開發(fā)應(yīng)用等主題做了報告，北大荒馬鈴薯集團有限公司、四川光友薯業(yè)有限公司、湖北山洪食品機械有限公司、開封市麗星機械設(shè)備有限公司等就薯類方便主食創(chuàng)新發(fā)展模式，馬鈴薯、甘薯、木薯淀粉規(guī)?；a(chǎn)新工藝、新設(shè)備及薯類一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展助力鄉(xiāng)村振興等主題進(jìn)行了分享交流。與會嘉賓一致認(rèn)為，在健康中國戰(zhàn)略不斷推進(jìn)的背景下，推動薯類種植產(chǎn)業(yè)向優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展，推動薯類深加工產(chǎn)業(yè)向功能化、多元化發(fā)展，將為進(jìn)一步開發(fā)我國薯類資源、助力鄉(xiāng)村振興與滿足居民美好生活需求做出積極貢獻(xiàn)。

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