1 有機蔬菜的概述
有機蔬菜是指在栽培過程中不使用任何農(nóng)藥、化肥以及除草劑等對人體有潛在危害的化學(xué)物質(zhì),而是用可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù),代替基因工程生物及其產(chǎn)物所帶來的收益。遵循一定的自然法則和生態(tài)學(xué)原理,維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定,并通過有機食品認證部門的鑒定,頒發(fā)相關(guān)證明,在我國取得了可觀的經(jīng)濟效益和社會效益,推動了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展,根據(jù)多年的農(nóng)業(yè)指導(dǎo)實踐,將有機蔬菜的種植技術(shù)做具體的介紹。
2 有機蔬菜的生產(chǎn)基地選擇
2.1 完整性
所選擇的地塊不能與常規(guī)地塊相混,其交界的地方需要有明顯的分界線,例如山丘、河流或人為設(shè)置的隔離帶。
2.2 轉(zhuǎn)換期
常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)轉(zhuǎn)換成有機生產(chǎn)通常需要2a,在這之后播種的蔬菜,才能稱為有機蔬菜。對于那些多年生的蔬菜則需要3a時間。認證部門申請認證之日作為轉(zhuǎn)換期的開始時間,在轉(zhuǎn)換期間,所有的操作都需要嚴格按照有機生產(chǎn)的要求,所收獲的蔬菜才能走向消費市場。
2.3 防污染
為了避免常規(guī)地塊帶來的污染,需要人為的采取相關(guān)的措施,比如設(shè)置緩沖帶或障礙物,防止污染帶來的不良影響。
3 有機蔬菜的品種要求
為了保證蔬菜的有機性,需要引進已獲有機部門認證的種子和種苗,并根據(jù)種植地的實際的氣候條件和土壤性質(zhì)選擇蔬菜種子,如果未能獲得有機種子,也可以具備:具有基因工程的非轉(zhuǎn)基因成分,不能用禁止使用的物質(zhì)處理種子,具有較強的抗逆性的種子來取代。當(dāng)然,有機品種具備了以上條件,則收獲有機蔬菜的成功率才有更大的提高。
4 栽培上的技術(shù)管理
有機蔬菜栽培依賴的是配套技術(shù),通過至少3種作物的輪作換茬,同時要保證有機蔬菜基地的清潔,每到一年輪換作物時,就要把殘留物徹底清潔,避免次年的作物受到嚴重的病蟲害威脅。在有機蔬菜的生長期間,要細心的照料,通過嫁接換根、起壟栽培、覆蓋地膜,合理密植等技術(shù),保證種苗的均勻分布,使其得到充分的光照,通風(fēng)良好,保證蔬菜的生長環(huán)境。
5 肥料的使用
5.1 有機肥的注意事項
有機蔬菜的肥料主要是沒有化學(xué)的有害物質(zhì)成分,也就是所謂的有機肥料,主要來自動物的糞便、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥、沼肥等一切具有肥料價值的自然肥料,還有鉀、磷、氯化鈣等礦物質(zhì),也包括有機認證機構(gòu)認證的有機專用肥和部分微生物肥料。用科學(xué)的使用肥料,會起到事半功倍的效果。有機肥要充分的腐熟,并保證足量的供應(yīng),避免缺肥導(dǎo)致蔬菜生長緩慢,產(chǎn)量下降等情況。為彌補有機肥前期有效養(yǎng)分釋放緩慢的缺點,可以適當(dāng)?shù)氖褂霉痰?、解磷鉀作用的根瘤菌等微生物,通過有益菌的活動,加速養(yǎng)分的釋放積累,使有機肥得到充分的利用。保證肥料的氮素利用,提高土壤的有機成分含量,需要補充綠肥,包括紫云英、蒿枝、蘭花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等多個綠肥品種。無害化處理:未在高達60℃的溫度內(nèi)發(fā)酵的有機肥,含有病蟲草害,反而危害了有機蔬菜,因此,要通過堆積、覆蓋塑料薄膜等方法,或置入沼氣池中,使其充分的發(fā)酵腐熟,以便蔬菜的吸收利用。
5.2 合理施加有機肥
在種植有機蔬菜時,植物肥和動物肥要合理搭配,通常按照1:1的比例進行,一般每667m2需使用3500kg左右的有機肥,并伴100kg左右的專用肥。為了根系對養(yǎng)分充分吸收,用總肥量的80%作為底肥,20%為追肥,做到少施、淡施、勤施。栽培上不可避免的會有種植密度過大。根系較淺的蔬菜,就要采取相應(yīng)的技術(shù)措施,比如鋪肥。當(dāng)蔬菜有3~4片的葉子伸展出來后,均勻的將肥料撒到菜地內(nèi),并及時的澆灌;對于根系較為集中的蔬菜,可以在不損傷根系的情況下,開溝施肥,之后培土澆水,便于植株吸收養(yǎng)分。在移栽或播種前,先開溝或穴,將肥料放入后填土,再種植或播種,施肥深度以5~10 cm為宜。有機蔬菜處于生長期時,每周左右進行1次葉面施肥,每次噴灑2~3遍。注意施肥時應(yīng)根據(jù)肥料特點及不同的土壤性質(zhì)、蔬菜種類和生長發(fā)育期靈活搭配,科學(xué)施加,才能有效培育土壤,提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)。
6 防治病蟲害的發(fā)生
以預(yù)防為主,防治結(jié)合為原則,通過培養(yǎng)害蟲的天敵,還可利用害蟲固有的趨光、趨味性來捕殺害蟲,控制雜草生長發(fā)育,采用機械或人為的除草來取代化學(xué)農(nóng)藥的效果,還可利用黑色地膜覆蓋,抑制雜草生長。這些都屬于物理措施。選擇抗病蟲害較強的品種是前提,合理輪作是保障,而科學(xué)的管理才是關(guān)鍵。在地下水位比較高、雨水較多的地區(qū),為了利于排水,實行深溝高畦,將土壤和空氣的適度控制在合理范圍內(nèi)。適當(dāng)?shù)耐L(fēng)換氣,控制設(shè)施內(nèi)溫度濕度,使其不利于病蟲草害發(fā)生,同時,及時清除落蕾、落花、落果、殘株及雜草,保證生產(chǎn)基地的清潔,消除病蟲害的中間寄主或侵染源是十分必要的。